Les fils électriques passent généralement soit verticalement, de haut en bas sur le côté d'un montant (avec des agrafes), afin d'atteindre les prises, les plafonniers/ventilateurs, etc., et horizontalement afin de traverser la ou les pièces. Les fils verticaux sont généralement assez faciles à éviter : évitez de percer/clouer au-dessus d'une prise ou d'un interrupteur, ou, si vous devez le faire, évitez de manquer le côté sur lequel la prise est clouée. Les fils horizontaux doivent avoir suffisamment de jeu pour éviter la plupart des dommages, à moins que vous ne perciez/clouiez dans le trou du goujon (appelé téton) par lequel ils passent.
Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de mettre une plaque de métal sur le goujon pour protéger le Romex/câble/conduit, mais plutôt que cela ne soit nécessaire que si vous percez le téton trop près d'un côté du goujon, auquel cas un renfort métallique est nécessaire pour assurer la résistance de la structure. En dehors du perçage/clouage dans un mamelon non protégé, ou tout près de celui-ci, il n'y a pas lieu de s'inquiéter pour l'électricité.
En ce qui concerne les tuyaux, vous devriez pouvoir dire si vous avez touché un tuyau en cuivre. Même s'il s'agit d'un des métaux les plus tendres, il offre une résistance importante et, à moins que vous ne le frappiez à l'endroit où il passe à travers un goujon, votre clou/trouille sera probablement dévié de la surface incurvée du tuyau en cuivre. Avec le PVC ou l'ABS, en revanche, oui, vous aurez très probablement une fuite si vous le frappez carrément avec un foret, peut-être même un clou.
Lorsqu'il s'agit de faire de grands trous dans du placoplâtre, coupez d'abord horizontalement - s'il y a un goujon ou un tuyau vertical, il vaut mieux que vous le trouviez immédiatement, et à ce moment-là vous pourriez décider qu'il vaut mieux faire un nouveau trou de l'autre côté du goujon, plutôt que plus tard, après avoir déjà fait une longue coupe verticale dans le placoplâtre.