Le béton, le mortier et les coulis sont tous des mélanges de ciment Portland, d'eau et d'agrégats (sable et, dans le cas du béton, gravier). Le béton est utilisé à des fins structurelles et son rôle principal est de supporter une charge. Le béton idéal est un bloc de roche solide et monolithique, sans aucun ciment. De toute évidence, ce n'est pas très réalisable. Ensuite, il faut un mélange composé principalement d'agrégats, finement calibrés pour inclure toutes les tailles, de la poussière aux blocs rocheux, afin de minimiser la quantité de ciment nécessaire pour les coller ensemble. Moins il y a de ciment, plus le béton est solide, à condition qu'il y ait assez de ciment pour le maintenir ensemble.
Le mortier est semi-structurel. Il est là pour coller les briques ensemble, mais doit pouvoir supporter la charge sur de fines couches. Il s'agit principalement de sable grossier, maintenu par du ciment Portland. Ce sont les forces du sable contre le sable qui donnent au mortier sa résistance, donc je serais réticent à réduire la quantité de sable dans le mélange.
Les coulis et les couches minces ne sont pas structurels, en ce sens qu'ils ne sont pas nécessaires pour supporter un poids réel. Ils sont utilisés dans le carrelage pour empêcher les mouvements latéraux, ou pour niveler un élément structurel (c'est-à-dire les sous-planchers).
Il s'agit principalement de sable fin et de ciment Portland.
Il faut maintenant considérer le ciment lui-même. Le rapport eau/ciment est le facteur le plus important pour la résistance finale du ciment durci. Moins vous mettez d'eau, plus le produit final est résistant (encore une fois jusqu'à un certain point minimum.) Cela nous indiquerait donc que pour un bon ciment, nous voulons un mélange relativement sec ? Faux. Il y a deux autres facteurs. un autre : La maniabilité et le durcissement.
La maniabilité : C'est la facilité de coulage, de mise en forme, de lissage du mortier. Il est évident que vous voulez qu'un mortier soit un peu plus rigide qu'un béton, car le béton est coulé, et le mortier est étalé. Il doit être capable de tenir debout tout seul. Mais si vous le rendez trop rigide, vous ne pouvez pas le travailler du tout. La solution consiste à ajouter de l'eau. Pour les éléments de structure, il existe des adjuvants appelés super-plastifiants, qui améliorent la maniabilité sans modifier le rapport w/c, mais ils ne sont pas utiles/économiques dans un mortier. C'est aussi la raison pour laquelle je n'envisagerais pas d'augmenter la quantité de sable - vous perdriez de l'ouvrabilité.
Durcissement : Le ciment ne cesse de durcir. Cependant, nous considérons que 28 jours sont une cure complète, pendant laquelle le ciment atteint sa résistance nominale. Le durcissement est le processus par lequel les particules de ciment se lient aux particules d'eau disponibles et durcissent. Cela signifie que l'eau doit être présente pendant les 28 jours ! Une fois que le mélange d'origine a pris, nous devons maintenant garder la surface humide. Vous verrez des tampons structurels recouverts de plastique - c'est pour réduire l'évaporation. Vous verrez également des camions d'eau pulvérisant des tampons fraîchement versés pour les garder humides. (Les préfabriqués de haute qualité sont souvent séchés à la vapeur en usine). Cependant, dans le cas d'un mortier, notre surface exposée est petite et verticale, ce qui rend difficile l'ajout de l'eau nécessaire après coup, et nous devons donc inclure l'excès d'eau dans le mélange. Bien sûr, cela réduit la résistance du rapport w/c, mais augmente la résistance due au durcissement.
Comme vous pouvez le voir, il s'agit en fait d'une science très complexe qui doit tenir compte de nombreux facteurs. Le résultat est que vous ou moi ne devrions pas jouer avec les mélanges recommandés sans une très bonne raison - nous n'avons ni l'expérience ni les connaissances nécessaires pour comprendre les conséquences. – L'industrie a déterminé que les mélanges par défaut sont le meilleur compromis général pour les nombreux facteurs conflictuels.