Cette réponse est mon opinion en tant que technicien à la question simple :
Si mon chauffe-eau est laissé en marche et que l'eau est coupée, cela endommagera-t-il le chauffe-eau au gaz si l'eau chaude n'est pas très utilisée, ou pas du tout ?
Étant donné que vous n'utiliserez pas l'eau et qu'elle ne sera coupée que pour une courte période, il n'y a aucun risque. Vous pouvez également fermer le robinet d'alimentation en eau froide pour vous assurer que l'eau n'est pas siphonnée hors du réservoir si l'eau froide est utilisée alors que le réservoir est éteint. Cela ne permettrait pas non plus d'utiliser beaucoup d'eau chaude hors du réservoir car vous avez maintenant verrouillé le système par air.
Le chauffe-eau s'allumera et s'éteindra encore pour maintenir la température de l'eau à l'intérieur du réservoir. Réfléchissez si vous avez déjà été absent pendant une période prolongée. Normalement, il n'y aura pas de consommation d'eau pendant des jours ou des semaines et cela ne pose aucun problème au réservoir. Même si l'eau est utilisée à partir du réservoir, la plupart des chauffe-eau (sinon tous) ont des dispositifs de coupure d'eau intégrés dans l'unité de commande (ou aquastat). Le réservoir dispose maintenant d'un tube plongeur pour l'entrée. Ce tube plongeur s'arrête normalement 4 à 8 pouces au-dessus de l'unitroll (qui régule la température de l'eau). Cela garantit que, pour quelque raison que ce soit, si l'alimentation en eau froide perd de la pression, l'eau est complètement siphonnée hors du réservoir. Cela permet d'éviter que le réservoir ne soit “piégé” pour fonctionner en continu afin d'essayer de maintenir la température si toute l'eau chaude est utilisée. Cela permet également d'éviter la possibilité d'une fusion du tube plongeur ou d'une défaillance catastrophique du réservoir.
En réalité, il n'y a aucun danger à faire fonctionner le réservoir sans eau. D'autant plus que le réservoir fonctionne sans pression d'eau pour fournir de l'eau chaude. La pression du réservoir sera égale à la pression de l'eau. S'il n'y a pas de pression d'entrée de l'eau, il n'y aura pas de pression de sortie de l'eau.
Si le fait de couper l'eau et de laisser votre chauffe-eau en marche pouvait causer des dommages ou une panne catastrophique, alors les fabricants de chauffe-eau seraient prêts à faire face à des poursuites judiciaires. Même si cela causait des problèmes, toutes les pièces, et même la main d'œuvre, devraient être couvertes par le fabricant.