Oui, cela fonctionnera en termes de refroidissement de la pièce, mais ce ne sera pas aussi efficace qu'une ventilation externe.
Si vous avez la porte de la pièce refroidie fermée et aussi étanche que possible, la pièce adjacente étant chaude est comme l'extérieur de la maison étant chaud. Oui, il y aura un transfert de chaleur indésirable mais il y aura toujours un différentiel de température. Le mieux est de l'essayer et de voir si elle est assez froide pour vous et si le coût en énergie en vaut la peine.
Quant à votre question sur l'humidité, la réponse est “cela dépend”. Un climatiseur de type “full house” n'a aucun lien avec l'humidité entre le côté froid et le côté chaud. Toute l'eau extraite de l'air refroidi va dans un bac d'égouttage puis dans un égouttoir.
Les climatiseurs de fenêtre plus modernes sont conçus pour que l'eau du bac d'égouttage puisse atteindre les serpentins du condenseur pour les refroidir, améliorant ainsi leur SEER. Les climatiseurs portables DeLonghi évacuent l'air chaud et humide par leurs tuyaux d'échappement, ce qui réduit la quantité de condensat à évacuer manuellement. Mais cela signifie que l'air refroidi est débarrassé de l'humidité supplémentaire contenue dans les gaz d'échappement.
Cependant, si la pièce refroidie ne dispose pas d'une source constante d'humidité supplémentaire, cela peut ne pas poser de problème pour la pièce qui reçoit les gaz d'échappement. Il serait préférable que cette pièce ait une ou deux fenêtres ouvertes.